Gene koca bir yaz mevsimini, nasıl olduğunu çok da anlamayarak geçirdik bile. Gezi'de ve sonrasında yaşananlar, sıcakların bastırması, ramazan, bayram derken ağustos sonu çıkabildiğim tatil, sonrasında halledilmesi gereken işler de çıkınca uzunca bir süredir blogla ilgilenememiş oldum. Gerçi bu dönemde terapimi başka bir mutfakta eğlenceli (bir o kadar da eğitici) geçiriyor olmamın da etkisi var, … Okumaya devam et Kışa Hazırlık- Taze Barbunya
mutfağımdan
Zeytinyağlı Pırasa
anneler gününde; anneme... Gelen baharla beraber, Zeytinyağlı serisi devam ediyor. Evde her daim zeytinyağlı yemek olması gerektiği, annemden geçen bir alışkanlık. Tamam, kabul ediyorum, sürekli bunu sağlamak kolay değil. Ama yorgun argın işten gelip, bir dilim kızarmış ekmeğin eşlik ettiği zeytinyağlı sebze yemeğini kim sevmez (ege kanım tuttu); tavada ızgara ettiğiniz etin yanında bol yeşillikli … Okumaya devam et Zeytinyağlı Pırasa
Kabak Çintmesi
Soğuk geçen kara kışın ardından, bir anda geliveren sıcak bahar günleriyle kendimize geldik. yazın gelecek olduğunu hatırlayınca sofralarımızı da kıyafetler gibi hafifletmeye başlıyor. ve ben her bahar olduğu gibi, mideme oturmayan; tazelik hissi veren bir şeyler yemenin derdindeyim. Zeytinyağlı sebze yemekleri iyi gider diye düşünüp, senelerce annemin vede anneannemin pişirdiği kabak çintmesi neden olmasın diye … Okumaya devam et Kabak Çintmesi
Keçi Sütünden Mascarpone Peyniri
Blog'umu takip edenler iyi bilir; vücudumun tolere edemediği, dolayısıyla problem olan bazı yiyecekler yüzünden sıkıntı çekiyordum. Bunun için de alternatif çözümler arıyor, denemeler yapıyor ve mümkün olduğunca paylaşmaya çalışıyorum. Gerçi ilk günden bu yana, daha kolay bulabildiğim ürünler sayesinde temel yiyecek maddelerine ihtiyacım göreceli azalmış durumda. Daha önceleri tek marka keçi sütü bulabilirken, şimdilerde farklı … Okumaya devam et Keçi Sütünden Mascarpone Peyniri
Yeşil, Yemyeşil İçecek
Güneşin nazlanıp, kendini arada bir kendini hatırlattığı şu günlerde, hepimiz baharı iple çekmeye başladık. Günler uzamaya başlarken; bünyeler, soğuk ve gri bir kıştan sonra güneşli günlerin keyfini sürmek istiyor. Artık kışın uyuşukluğunu vücuttan atmaya, baharın enerjisini kazanmaya geçme zamanı. Bunun için baharın rengini hatırlatan yeşil-yemyeşil bir içeceğe kimse hayır demez sanırım. Sağlık koçum olan Nezahat … Okumaya devam et Yeşil, Yemyeşil İçecek
Zencefilli- Tarçınlı Kıtır Kurabiye
Zencefilli kurabiye yani nam-ı değer "gingerbread biscuit"... Otomatik olarak aklıma ortaokulun yaz kampında oynadığımız kukla tiyatrosunu getiren ("gingerbread man" isimli oyun, hafızam beni yanıltmıyorsa kurabiye adamın maceralarıyla ilgiliydi) zencefilli kurabiye aslında pek çoğumuzun bir yerlerde yediği ya da farklı marketlerde/mağazalarda (en çok da IKEA'da) kutulanmış hallerini görmeye alışık … Okumaya devam et Zencefilli- Tarçınlı Kıtır Kurabiye
Keçi Peynirli- Dereotlu Poğaça (kavılca ve mısır unundan)
Gıda intoleransı olan biri olarak, sabahları rahatlıkla yanımda taşıyabileceğim pratik kahvaltılıklar yapmak niyetindeydim. Nezahat hanımla görüşmelerimiz sırasında diyetimdeki malzemelerle poğaça hazırlayabileceğim konusunda önerisi olunca, bir süre önce satın aldığım ama tariflerini deneyemediğim Arzu- Ülfet Aygen'in Beyaz Unsuz Şekersiz Hamur İşleri kitabından da yararlanma fırsatı buldum. Böylece uzun zamandır tamamlayamadığım gezi-yemek yazılarını bir süreliğine daha rafa kaldırıp, … Okumaya devam et Keçi Peynirli- Dereotlu Poğaça (kavılca ve mısır unundan)
Humus
Sağlıklı yiyecekleri yemeğe başlayalı beri, evde atıştıracak bir şeyler yemek istediğimde yada bir ev partisi olduğunda benim için durum daha da zor olmaya başladı. Çoğunlukla hazır alınmış, işlem görmüş yiyecekler göz önünde/ el altında olduğu sürece insanın kendini tutması da haliyle zor oluyor, farklı alternatifleri yaratmak/ çoğaltmak gerekiyor. Bildiğimiz tatları değiştirerek yada yenilerini … Okumaya devam et Humus
Kinoa (Quinoa) ve Mercimekli Yoğurt Çorbası
Kış bu sene İstanbul'da kendini iyice hatırlatınca, farklı çorbalar isteğim/arayışım da haliyle devam etti geçtiğimiz hafta. Gıda intoleransına ek olarak insülin direncine sahip olduğumu öğrendiğimden beri sağlığımı çok da etkilemeyecek yiyecekler yemek konusunda artık daha da dikkatli olma zamanı gelmişti (pek de şakaya alınacak bir tarafı kalmamıştı yani). İlk aşamada olarak karbonhidratlara yöneldim. Çok derin … Okumaya devam et Kinoa (Quinoa) ve Mercimekli Yoğurt Çorbası
Tuzlu Kek
Uzunca bir süredir yeni tarifler deneyemedim, hoş yoğunluktan mutfağa girip bir şeyler de hazırlayamamıştım. bu gidişe dur demek gerekti artık, sıvadım kollarımı girdiğim mutfağa. Bu seferki hedef ne yeni bir gıda intoleransı tarifi, ne de sağlıklı başka bir yiyecek, ofiste atıştıracağımız ya da sizin çay yanında tatmanız için bir deneme oldu. Tatlı seven insanlar arasında … Okumaya devam et Tuzlu Kek
mutfak terapisi 