Son aylarda fotoğraf çalışmaları için şehir dışına gidişlerimiz çoğaldı. Hem yolluk olarak, hem de çalışmalar sırasında atıştırmak için hazırlık yapıyorum (ki bundan çok memnunum, fotoğraf çekmenin yanı sıra öncesinde mutfakta olmak benim için büyük nimet ;)). Hal böyle olunca yufka böreğine alternatif tuzlu arayışım da yeniden gündemime geldi. Bunun için tercihim poğaçaydı ancak mayalı bir … Okumaya devam et Tam Buğday Unundan Peynirli Poğaça
Mutfak Terapisi'nin sevgili takipçileri, biliyorum sizi çok ihmal ettim. Uzunca süredir devam eden yoğunluğum sakinlemeye başladı. Dolayısıyla Blog'ta artık daha çok paylaşım olacak, elimden geldiğince arayı kapatacağım. Takip edenler bilir, kurabiye yapmayı ve paylaşmayı çok seviyorum. Sanırım, kurabiye yapmak beni biraz çocukluğuma götürüyor, annemle mutfağa girdiğim zamanlara yani. Hazırladığım kurabiyeler yeğenlerim başta olmak üzere içinde çocukluğunu … Okumaya devam et Yulaflı Cevizli Kurabiye
Birazdan sizinle paylaşacağım pizza, bildiklerinizin biraz dışında. Evde hazırlanabilecek, hem kolay, hem de hızlı bir tarif. Özellikle zamanla yarışan bir çok anne için iyi bir alternatif. Zaten bu tarifi benle tanıştıran da yoğun bir anne olan kuzenim Aslı (Blogger itirafı: üst malzemesinin hazırlığına yardım ve blog'da tarifi paylaşmak dışında fazla da bir katkım olmadı). Bir … Okumaya devam et Ev Yapımı Kolay Pizza
Geçen kış blog'ta paylaştığım Zencefilli- tarçınlı kıtır kurabiye'nin arkadaşlarım- dernekteki fotodaşların ve yeğenlerim tarafından beğenilmesi beni çok sevindiriyor. Bir de üstüne benzer kurabiyeler bir yerlerde görüldüğünde "Zeyno'nun (Kıtır) Kurabiyesi" olarak anılması ise üstüne kaymaklı ekmek kadayıfı diyebilirim:) bütün bunları yazmamın sebebi ise, bu onurlandırmanın bana yeni ufuklar açması. Yeni deneyeceğim ve sizlerle paylaşacağım kurabiyenin de … Okumaya devam et Fındıklı- Damla Çikolatalı Kurabiye
Zencefilli kurabiye yani nam-ı değer "gingerbread biscuit"... Otomatik olarak aklıma ortaokulun yaz kampında oynadığımız kukla tiyatrosunu getiren ("gingerbread man" isimli oyun, hafızam beni yanıltmıyorsa kurabiye adamın maceralarıyla ilgiliydi) zencefilli kurabiye aslında pek çoğumuzun bir yerlerde yediği ya da farklı marketlerde/mağazalarda (en çok da IKEA'da) kutulanmış hallerini görmeye alışık … Okumaya devam et Zencefilli- Tarçınlı Kıtır Kurabiye
Gıda intoleransı olan biri olarak, sabahları rahatlıkla yanımda taşıyabileceğim pratik kahvaltılıklar yapmak niyetindeydim. Nezahat hanımla görüşmelerimiz sırasında diyetimdeki malzemelerle poğaça hazırlayabileceğim konusunda önerisi olunca, bir süre önce satın aldığım ama tariflerini deneyemediğim Arzu- Ülfet Aygen'in Beyaz Unsuz Şekersiz Hamur İşleri kitabından da yararlanma fırsatı buldum. Böylece uzun zamandır tamamlayamadığım gezi-yemek yazılarını bir süreliğine daha rafa kaldırıp, … Okumaya devam et Keçi Peynirli- Dereotlu Poğaça (kavılca ve mısır unundan)
Uzunca bir süredir yeni tarifler deneyemedim, hoş yoğunluktan mutfağa girip bir şeyler de hazırlayamamıştım. bu gidişe dur demek gerekti artık, sıvadım kollarımı girdiğim mutfağa. Bu seferki hedef ne yeni bir gıda intoleransı tarifi, ne de sağlıklı başka bir yiyecek, ofiste atıştıracağımız ya da sizin çay yanında tatmanız için bir deneme oldu. Tatlı seven insanlar arasında … Okumaya devam et Tuzlu Kek
Mutfağımdaki terapi saatlerinde farklı tatlar denemeye devam ediyorum. bu seferki hedef kek yapmak. E malum, bildiğimiz keklerin ana maddeleri genelde süt, yoğurt, un, yumurta gibi benim intoleransımın olduğu yiyecekler. Başka bir çözüm bulmak gerekti, yumurtasız bir tarif bularak işe başladım. Tarifte olan diğer bileşenleri değiştirdim, eklemeler yaptım ve bugun ofisteki arkadaşlarımın tatma fırsatı bulduğu kakaolu kek ortaya … Okumaya devam et İki Renkli Kek
Çok tatlı sevmeyen ve hatta yiyemeyen biri olarak tercihim sütlü tatlılardan yana olmuştur. Gıda intoleransı durumu ortaya çıkalı beri bundan da kendimi alıkoymuştum. Temel gıda ihtiyaçları (ekmek ve peynir) yapmaya alıştıktan sonra sıra daha içerikli yeni tatlara gelmişti artık. Elimde belirli bir tarif yoktu; e eldeki reçeteleri değiştirmenin zamanı gelmişti 🙂 Uzun süre Çeşme'den aldığım sakız … Okumaya devam et Damla Sakızlı Denemeler
Yaşarken anlam katma çabası, hayat...
yemek yapmak ve paylaşmak, terapi olur insana...
yemek yapmak ve paylaşmak, terapi olur insana...
yemek yapmak ve paylaşmak, terapi olur insana...
yemek yapmak ve paylaşmak, terapi olur insana...
mutfak terapisi 