Kışa Hazırlık- Ev Yapımı Domates Konservesi

DomatesKonserveSunum 

Geç gelen yazın ardından günler hızla geçip gitti, sonbahar kapıya dayandı bile. Mevsiminde yediğimiz sebzelere de veda zamanı şimdi.
Geçtiğimiz kış ne pişirsem acaba diye kara kara düşünürken sonbaharda hazırladığım dondurulmuş sebzeler buzluktan göz kırptılar bana 🙂 (hatırlamak için kışlık barbunya hazırlığı tık tık). Böyle olunca da hazırlığı arttırma kararı almıştım zaten.
“Konuştuğumuz gibi yapıyoruz dimi kış için konserveleri” diye  Özlem arayınca hazırlık sezonu başladı bizim için. Böylece Blog içinde zamanında ekleyeceğim tarif olmuş oldu (konserveleri zamanında hazırladık da benim yazıyı tamamlamam biraz zaman aldı)
 
Bu tarifi verirken yıllardır pek çoğunuzun kendi yöntemiyle yaptığı birşeyi anlatmak yada ahkam kesmek değil niyetim. Sadece bu işi yapmaya niyetlenen ama benim gibi senelerce cesaret edemeyenleri biraz olsun gaza getirmek isteğindeyim. Her ailenin (annenin diyelim) farklı bir hazırlık yöntemi, alışkanlığı var, orası malum. Küçüklüğümde bizim evde hazırlıkların nasıl olduğunu hafızam da çok yer edinmiş değil (sadece anneannem için konserve hazırlıklarına salisilik asit aradığımızı hatırlıyorum). Üstelik benimkiler bunu anlatamayacak kadar uzağımda olduğundan bu sefer Özlem’in yöntemiyle hazırlamış olduk.
Reklamlar

Kışa Hazırlık- Taze Barbunya

TazeBarbunya_Sunum

Gene koca bir yaz mevsimini, nasıl olduğunu çok da anlamayarak geçirdik bile. Gezi’de ve sonrasında yaşananlar, sıcakların bastırması, ramazan, bayram derken ağustos sonu çıkabildiğim tatil, sonrasında halledilmesi gereken işler de çıkınca uzunca bir süredir blogla ilgilenememiş oldum. Gerçi bu dönemde terapimi başka bir mutfakta eğlenceli (bir o kadar da eğitici) geçiriyor olmamın da etkisi var, itiraf etmem gerek.

Bahar sonu paylaştığım Pırasa tarifinde bu sene kış hazırlıkları yapıp sizinle paylaşmamın iyi olacağını hatırlatmıştım kendime.

TazeBarbunya_HazirlikKitabi

Geçtiğimiz sonbahar, arkadaşım Ahu’nun tavsiyesi üzerine alıp, kütüphaneme eklediğim ancak bu zamana kadar çok da kullanamadığım “Ege ve Ayvalık’ta Kış Hazırlıkları” (Acurol, E.) kitabını denemek için fırsat çıkmış oldu.

Geçen hafta uzun süredir gidemediğim mahalle pazarına gidip taze sebze alınca kış hazırlıklarına başladım. Gerçi yazıyı daha yayınlamaya fırsat bulamamışken, iki gündür yazdan kışa dikey geçişimiz çok hızlı oldu. Dolayısıyla daha fazla hazırlık yapabilecek miyim bilmiyorum ama elimdekini paylaşmadan geçmek istemedim.