Sengül Teyze'nin sayesinde Malatya Mutfağı'na giriş dersimiz çok hızlı ama bir o kadar da yoğun geçmişti ama tarifleri sizinle paylaşmak uzun zaman aldı. Niyetim size yeni denemelerimi aktarmaktı ama denemelerde zaman da uzayınca Patlıcanlı Köfte'yi sizinle tanıştırmayı daha fazla ertelemek istemedim. Uzatmadan tarife geçiyorum: gerekenler: - 4 adet patlıcan (tercihen kemer) - zeytinyağı - … Okumaya devam et Yöresel Tatlar- Patlıcanlı Köfte (Malatya Mutfağı)
Malatya Mutfağı
Yöresel Tatlar- Çimdikli Köfte (Malatya Mutfağı)
Yöresel tatları denemek ve uygulamalı öğrenmek amacıyla Sengül Teyze'nin mutfağındaki turuna devam ediyorum; malum yapacağımız 4 yemek/köfte vardı. ilk olarak Sıkmalı köfteyi hazırlamıştık. şimdi sıra çimdikli köftede. İçindeki yoğurt ve sosla bizim oraların "fıstık köfte"sini andırsa da temel maddesi yarma olduğu için tadında farklılık var doğal olarak. Aslında çok basit malzemelerle hazırlanan köfteler, eskilerin deyimiyle el oyalasa … Okumaya devam et Yöresel Tatlar- Çimdikli Köfte (Malatya Mutfağı)
Yöresel Tatlar- Sıkmalı Köfte (Malatya Mutfağı)
Uzunca bir süredir hem yöresel tatları öğrenmek/ bunları yaşatmak, hem de birlikte yemek pişirebilmek gibi bir isteğimiz vardı Orta Avlu kızları ile. özellikle de benim blog'un yöresel tatlar kısmını genişletmek gibi bir niyetim oluştuktan sonra. İlk durağımız, zaman zaman bizi evinde ağırlayarak arada Malatya yemekleri öğrenmemizi ve sevmemizi sağlayan Sengül Teyze'nin mutfağı oldu. Uygulamalı olarak … Okumaya devam et Yöresel Tatlar- Sıkmalı Köfte (Malatya Mutfağı)
