Kışa Hazırlık- Taze Barbunya

TazeBarbunya_Sunum

Gene koca bir yaz mevsimini, nasıl olduğunu çok da anlamayarak geçirdik bile. Gezi’de ve sonrasında yaşananlar, sıcakların bastırması, ramazan, bayram derken ağustos sonu çıkabildiğim tatil, sonrasında halledilmesi gereken işler de çıkınca uzunca bir süredir blogla ilgilenememiş oldum. Gerçi bu dönemde terapimi başka bir mutfakta eğlenceli (bir o kadar da eğitici) geçiriyor olmamın da etkisi var, itiraf etmem gerek.

Bahar sonu paylaştığım Pırasa tarifinde bu sene kış hazırlıkları yapıp sizinle paylaşmamın iyi olacağını hatırlatmıştım kendime.

TazeBarbunya_HazirlikKitabi

Geçtiğimiz sonbahar, arkadaşım Ahu’nun tavsiyesi üzerine alıp, kütüphaneme eklediğim ancak bu zamana kadar çok da kullanamadığım “Ege ve Ayvalık’ta Kış Hazırlıkları” (Acurol, E.) kitabını denemek için fırsat çıkmış oldu.

Geçen hafta uzun süredir gidemediğim mahalle pazarına gidip taze sebze alınca kış hazırlıklarına başladım. Gerçi yazıyı daha yayınlamaya fırsat bulamamışken, iki gündür yazdan kışa dikey geçişimiz çok hızlı oldu. Dolayısıyla daha fazla hazırlık yapabilecek miyim bilmiyorum ama elimdekini paylaşmadan geçmek istemedim.
TazeBarbunya_Malzemeler
gerekenler:
– 1 kg barbunya
– 3 yada 4 orta boy domates
– 1 limonun suyu
TazeBarbunya_HazirlikTaze aldığınız barbunyayı ayıklayıp yıkayın (bir süre su içinde bekletince çimlenmiş oldu).
Yıkadığınız barbunyayı tencereye koyun, üzerini geçecek kadar su ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın.

TazeBarbunya_Hazirlik2Domateslerin kabuklarını soyup, küp şeklinde doğrayın ve kısık ateşte pişirin.
(not: orijinal tarifte 4 domates kullanılmıştı, gözüme fazla görününce 3 adet kullandım)

Üzerine haşlanmış barbunyayı ve limon suyunu ekleyerek 5-7 dakika daha pişirin. Limon suyu kararmayı engelleyecektir.

TazeBarbunya_Hazirlik3

Sürenin sonunda (tercihen pişirimi yaptığınız tencereden başka bir kaba aktarıp) soğumaya bırakın.

Tam anlamıyla soğuduğundan emin olunca, buzdolabı poşetine koyup, ağzını sıkıca bağlayın. evde çok kalabalık değilseniz 2- 3 porsiyon olarak bölüştürmek daha iyi olacaktır.

Yemeğini pişireceğiniz zaman, çözülmesini beklemeden kullanabilirsiniz. hazırlık aşamasında koymuş olduğunuz domates yeterli olacağından ilave salça eklemenize gerek olmayacaktır.

Afiyet olsun…

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s