Yöresel Tatlar- Hamsili Pilav (Karadeniz Mutfağı)

HamsiliPilav_sunum
Daha önce paylaşmış olduğum Karadeniz mutfağının sevilen örneklerinden “muhlama (hatırlamak için tıklayınız)”yı bizimle tanıştıran sevgili arkadaşım Özlemlere davet edilmiştik, geçtiğimiz günlerde. Bu buluşmanın bizim farklı tatları denememiz olduğu kadar, benim blog için (yani sizlerin okuması/uygulaması için) olduğunu söylemeye gerek yok sanırım. Hal böyleyken, başrol olan hamsili pilavın hazırlanması sırasında fotoğraf makinemle mutfaktaki yerimi almıştım. Menü tabii ki sadece pilavdan ibaret değildi; etli karalahana sarması, fasulye turşusu kavurması, soğanlı köy böreği gibi diğer leziz örnekler çoktan masaya koyulmuştu bile (Özlem ve sevgili annesi Gülsüm Teyze onları farklı zamanlarda hazırladığından henüz sizinle paylaşamıyorum, ama eylemlerim devam edecek merak etmeyin:)). Lafı fazla uzatmadan hemen detaylara geçiyorum.
Okumaya devam et
Reklamlar

Yöresel Tatlar- Muhlama/ Kuymak (Karadeniz Mutfağı)

Muhlama_sunum

Aradan geçen yaz, denenen yemekler ve yarıda bırakılan bir grup gezi yazısından sonra tekrardan Blog’a bir şeyler ekleyebilmek için bir türlü konsantre olamamıştım. Gün geçtikçe de durum daha da zor olmaya başlamıştı. Tam da bu sırada Özlem’in “annem bizde, en kısa zamanda bekliyoruz” demesi yerinde oldu.

Hatırlayacağınız üzere, farklı yörelerden, yeni tatlar öğrenmek ve bunu size aktarmak, kendimce yemek mirasını aktarmak adına girişimlerim vardı. Gerçi Çukurovalı baba, Egeli annenin kızı olarak zeytinyağlılar, hamur ve bulgur işleri arasında büyümüş olan biri olarak Karadeniz Mutfağını çok da bildiğimi ya da öğrenmeye can attığımı söyleyemem. Ancak her yöreden tadı bilmek istiyordum, üstelik Gülsüm Teyze de çağırıyordu, bundan daha iyi fırsatta olmazdı. Cuma- trafik- yağmur ve daha çok trafiğe aldırmadan topladım eşyalarımı verilen davete icabet ettim, bence çok da iyi ettim 😉

Seneler öncesinde rahmetli Trabzonlu eniştem için halam pişirdiğinde ilk defa yemiştim “muhlama”yı. Çok uzun süredir de yeniden yeme fırsatı bulamamıştım, Blog’a yazmak için bundan daha iyi bir seçim de olmazdı.

Aslında az olan ama çok öz malzemeler gerektiriyormuş bunu da öğrenmiş oldum. Daha fazla uzatmadan başlayalım yemeği anlatmaya…

Okumaya devam et