Patlıcanlar alacalı olarak soyulduktan sonra 4 parçaya bölünür ve yemeklik olarak 4-5 cm uzunluğunda doğranır.

Patlıcanları hem kararmaması hem de acılığının giderilmesi için tuzlu suda bekletmeniz iyi olacaktır.
Yüzeye çıkmaması için İpek’in yaptığı gibi cam bir kaseyi patlıcanlar için ağırlık olarak kullanabilirsiniz.

Yemeği pişireceğiniz derin bir tencereye zeytinyağı koyun (miktarı belirtmek kolay değil; patlıcanları kavuracak kadar yeterli).

Diğer tarafta, çimdikli ve sıkmalı köftede olduğu gibi yarma tepsiye alınıp, sıcak ve soğuk su ile ıslatın.
Biraraya gelmesi ve kolayca şekil alması için bir süre bekleyin. 

Diğer köfteler de olduğu gibi doğurup şekil verin. 

Mercimek köftesi büyüklüğünde koparmış olduğunuz parçayı daha küçük parçalara bölüp misket gibi yuvarlayın.

Süzdürerek aldığınız patlıcanların kavurduğunuz tencereye yemeklik doğradığınız kuru soğanı ekleyin ve kavurmaya başlayın

Soğanlar pembeleşmeye başladığında salça ekleyip kavurmaya devam edin.
Üzerine sıcak su ekleyip birlikte kaynamasını bekleyin.
Sengül Teyze notu: yemeğin orijinal halinde yapmak istiyorsanız su yerine kemik suyu ilave edin.

Salçalı su kaynadığında hazırlamış olduğunuz köfteleri ekleyin…köfteleri haşlama yada benzeri bir işlem geçirmeden çiğ olarak eklemek gerekiyor.

Köfteler bir süre kaynadıktan sonra, yarı kavurmuş olduğunuz patlıcanları kaynamakta olan salçalı suya ekleyin.
Tuzunu ve tercihinize göre ekleyeceğiniz baharatları (toz kırmızı biber olabilir) da ilave edip kaynatmaya devam edin.
Tadını ara sıra kontrol ederek özlenmesini sağlayan kadar pişmesini sağlayın..

Bizim de yaptığımız gibi, güzel hazırlanmış masada, hem yemeklerin hem de dostlarla muhabbetini tadını alarak tüketmeniz tavsiye edilir, afiyet olsun…