Mevsim kış olunca insan yemeğe sıcak bir çorba ile başlamak istiyor. bu kış farklı çorba arayışlarımı zaten az çok biliyorsunuz. Bu sefer, hafta sonu yaptığım mutfak alışverişi sırasında aldığım sebzelerle bir şeyler denemek istedim.

Daha önce farklı restoranlarda tattığım, İtalyan usulu “minestrone” çorbası yapmak aklıma geldi. İnternette uygulayabileceğim bir tarif aradım. Farkettim ki aslında mevsimine göre sebzelerden oluşan; makarna veya pirinç eklenmiş olan sebze çorbasıydı yapmak istediğim. Genellikle fasulye, soğan, kereviz, domates, havuç ana maddeleri oluştururken aslında içine istediğiniz sebzeleri koyabiliyorsunuz.

Gelelim benim yaptığım çorbanın detaylarına;

gerekenler:
– 1 orta boy kereviz (yeşil saplarını da dahil edersiniz daha aromatik oluyor)
– 1 orta boy patates
– 1 orta boy havuç
– 1 orta boy kuru soğan
– 5-6 adet brüksel lahanası
– 1/2 su bardağı domates püresi
– 2 çorba kaşığı şehriye/ küçük boy makarna
– 1/2 konserve kutusu meksika (kırmızı) fasulyesi
– zeytinyağı
– 4 su bardağı su (sebze suyu tercih edilebilir)
– tuz, karabiber, toz kırmızıbiber

Bütün sebzeler yıkayıp, kabukları soyulduktan sonra küp şeklinde doğrayın.

Tencereye zeytinyağı ve domates püresini koyun ve püre kaynayınca kadar ısıtın.

En geç pişen sebzeden başlamak üzere (benim listedekilere göre havuç) tencereye ekleyin ve çevirmeye devam edin.

Sebzeleri bir miktar kavurduktan sonra tencereye iki bardak su koyun. Eklenen suda, sebzeler yumuşayıncaya kadar arada kontrol ederek kaynatın (sebzelerin tazeliğine ve ocağın gücüne göre değişebilir; benimki yaklaşık 20-25 dakika sürdü).

Diğer bir tarafta konserveyi açıp süzün ve biraz musluğun altında tutarak kendi suyundan arındırın.

Meksika fasulyesi yerine haşlanmış yada konserve fasulye, barbunya ve/veya bezelye de kullanabilirsiniz.

Yumuşamış olan sebzelere fasulyeyi, brüksel lahanasını, kerevizin yeşil saplarını ve şehriyeyi/makarnayı da ekleyin. Zevkinize göre tuz, karabiber ve diğer baharatlarla çeşnilendirin (ben toz kırmızıbiber tercih ettim). Üzerine kaynamış 2 bardak suyu ekleyin ve şehriyeler yumuşayıncaya kadar kaynatmaya devam edin.

Limon ile servis etmenizi tavsiye ederim.

İçiniz ısınsın, afiyet olsun…