Mantarlı ve Kurutulmuş Domatesli Omlet

MantarlıDomatesliOmlet_Sunum

Dokuz-altı çalışan biri olarak, en azından pazar sabahlarında keyfini çıkartarak kahvaltı yapmak istiyor insan. Farklı tariflerle değişik tatlar demek için en güzel zamanlar benim için. İşte intolerans sorunları olunca da sevdiğim lezzetlere yeni yorumlar katabiliyorum.

Bu konudaki ilk denemem yemeyi sevdiğim omlet oldu. Yumurtanın beyazını yiyemediğim için, tadını çok değiştirmeden üstelik yumurta sarısında yüksek oranda bulunan kolestrol de düşünerek değişiklikler yapmak yapmak gerekiyordu. Ortaya çıkan sonuç gayet başarılı. Gelelim tarife…

gerekenler:
– 2 yumurta sarısı
– 1/2 çay bardağı keçi sütü
– 1/3 paket mantar
– 3-4 adet kurutulmuş domates
– sıvı yağ

MantarlıDomatesliOmlet_KurutulmusDomates

Kurutulmuş domatesleri yumuşaması için bir kase sıcak su içine koyun.

MantarlıDomatesliOmlet_Yumurta

Yumurtaların sarısı ile beyazını ayırın. İkiye ayırdığınız kabuklardan faydalandığınız gibi benim kullandığım yardımcı aleti de kullanabilirsiniz- böylece kabukların içine düşme riskini de ortadan kaldırmış olursunuz.

MantarlıDomatesliOmlet_Yumurta2
İki yumurta sarısını hacim olarak çoğaltmak mümkün. Bunun için 1/2 çay bardağı keçi sütünü çırptığınız yumurtalara ekleyin. Hem de bu şekilde daha fazla sarı kullanıp kolesterol sıkıntısı da yaşamazsınız.
MantarlıDomatesliOmlet_Mantar

Pek çok marketten, pazardan veya manavdan artık kolaylıkla bulabildiğiniz mantarları doğrayın. Evdeki istiridye-kayın mantarını kullanacağım için jülyen olarak/ince şeritler halinde doğramayı tercih ettim.

MantarlıDomatesliOmlet_pisirme1


Omlet yapacağınız tavayı olabildiğince ısıtın, sıvı yağı ve artık yumuşamış olan domates kurularını ve mantarları ekleyerek sotelemeye başlayın. 

MantarlıDomatesliOmlet_pisirme2
Malzemeler tamamen yumuşadığında, tuz eklediğiniz yumurtalı süt karışımını da tavaya alın.

MantarlıDomatesliOmlet_pisirme3Yumurtalar piştikten sonra (artık tavadan tamamiyle ayrılıp tavayı salladığınızda yapışmayacak hale geldiğinde) omletin ters çevirebilirsiniz. Değirmen karabiber serpmenizi tavsiye ederim.
Afiyet olsun..
Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s