Yulaflı Cevizli Kurabiye

YulafliCevizliKurabiye_Sunum

Mutfak Terapisi’nin sevgili takipçileri, biliyorum sizi çok ihmal ettim. Uzunca süredir devam eden yoğunluğum sakinlemeye başladı. Dolayısıyla Blog’ta artık daha çok paylaşım olacak, elimden geldiğince arayı kapatacağım.

Takip edenler bilir, kurabiye yapmayı ve paylaşmayı çok seviyorum. Sanırım, kurabiye yapmak beni biraz çocukluğuma götürüyor, annemle mutfağa girdiğim zamanlara yani. Hazırladığım kurabiyeler yeğenlerim başta olmak üzere içinde çocukluğunu taşıyan tanıdıklarımı da sevindiriyor. Durum böyle olunca, daha da çok ve farklı tarif paylaşmak istiyorum. Aşağıda okuyacağınız Yulaflı Cevizli Kurabiye’nin tarifi Çekmece Yayınları’ndan çıkan “Lezzetli Magnetler, Kurabiye” kitabından. Sevgili Ceyda Baza’nın Danışman Şef olduğu bu serinin kitaplarında verilen ölçülerden ve tariflerin açıklamalarından memnunum. Üstelik arkasındaki magnet sayesinde sürekli buzdolabı üstünde durabiliyor, bu da her buzdolabı kapağını açtığınızda kendi hatırlatmasına sebep oluyor 🙂

Neyse zaten uzun yazan, her detayı paylaşmayı seven bir Blogger’ım, sizleri bu kadar bekletmişken daha fazla uzatmadan yazayım yeni tarifi.

Okumaya devam et

Reklamlar

Fındıklı- Damla Çikolatalı Kurabiye

FindikliDamlaCikolataliKurabiye_sunum 
Geçen kış blog’ta paylaştığım Zencefilli- tarçınlı kıtır kurabiye‘nin arkadaşlarım- dernekteki fotodaşların ve yeğenlerim tarafından beğenilmesi beni çok sevindiriyor. Bir de üstüne benzer kurabiyeler bir yerlerde görüldüğünde “Zeyno’nun (Kıtır) Kurabiyesi” olarak anılması ise  üstüne kaymaklı ekmek kadayıfı diyebilirim:) bütün bunları yazmamın sebebi ise, bu onurlandırmanın bana yeni ufuklar açması.

Yeni deneyeceğim ve sizlerle paylaşacağım kurabiyenin de kıtır kıtır olmasını istedim, bunun için çok sevdiğim kuruyemişleri eklemek uygun olacaktı. Lezzet dergisinin kurabiye eklerinden birinde gevrek kurabiye tarifini bulunca, beklentimi karşılayacağını düşündüm. Ancak evdeki hesap çarşıya uymadı, ilk deneme kendi adıma hüsranla sonuçlandı. Tadı beğenilmiş olsa da görüntü biraz farklıydı (!!) neyse üzerinde biraz düşünme ve uğraşıyla aşağıda göreceğiniz tarif ortaya çıktı. Farklı gruplar tarafından tadılıp da onay alınca, size sunabileceğim hale gelmiş oldu. 

Zencefilli- Tarçınlı Kıtır Kurabiye

           ZencefilliKitirKurabiye_sunum
 
Zencefilli kurabiye yani nam-ı değer “gingerbread biscuit”…
Otomatik olarak aklıma ortaokulun yaz kampında oynadığımız kukla tiyatrosunu getiren (“gingerbread man” isimli oyun, hafızam beni yanıltmıyorsa kurabiye adamın maceralarıyla ilgiliydi) zencefilli kurabiye aslında pek çoğumuzun bir yerlerde yediği ya da farklı marketlerde/mağazalarda (en çok da IKEA’da) kutulanmış hallerini görmeye alışık olduğumuz tatlı bir atıştırmalık.
 
10.yy’da Fransa’ya giden Ermeni bir keşişin ilk olarak Avrupalılarla tanıştırdığı kurabiyeler, 13.yy’da İsveç’e ulaşmış. manastır, eczane ve kasaba pazarlarında satılan kurabiyelerin ticari olarak kayıtlara geçmesi ise 17yy’ı bulmuş. tüm yıl boyunca yense de özellikle yılbaşı kutlamalarında ayrıca önemli bir yere sahip olan kurabiyeler içeriğinde olan zencefil‘in sağlığa faydaları düşünüldüğünde soğuğa karşı insana direncini arttırmış hissettiriyor.
 
Farklı isimlerle Avrupa başta olmak üzere pek çok ülkede hala talep ediliyor olmasının soğuk kış günlerinde çay-kahve-süte eşlik etmesinin payı büyük olsa gerek.
 
Bütün bu ön ve belki biraz da gereksiz bilginin ötesinde gelelim benim paylaşımıma; İstanbul’a karın yağmaya başladığı ilk günlerde çayın yanında bir şeyler yemek istedim. çok tatlı olmayan, hafif baharatlı atıştırmalıkların tariflerini araştırmaya başlamıştım ki, Pınar Hanım’ın kitcheninred blog’unda bulduğum tarif ise tam bana göreydi. bazı ufak değişikliklerle istediğim tada ulaştım.
 
Kuzenim Aslı, büyük yeğenim Ali’nin doğumgünü partisi için kurabiyeleri yapmamı rica edince fırsatı kaçırmayarak sizin için görüntüledim ve şimdi de tarifi paylaşıyorum. önceki deneyimimi düşününce çerez gibi hızlıca tüketileceğinden korktuğumdan iki ölçü hazırladım, böylece hem Ali’nin partisinde hem de sonrasında bize kalacak kadar çok kurabiye oldu (ismi de Zeyno’nun kıtır kurabiyeleri kaldı o ayrı :))