Yöresel Tatlar- Mercimek Köftesi

Yöresel tatlardan Malatya Mutfağına sıkmalı köfte ve çimdikli köfte ile giriş yapmıştık, mutfaktaki öğrenimlerimiz  devam ediyor. Sıradaki lezzet aslında Türkiye'nin pek çok yöresinde yapılan bir tat: mercimekli köfte. Bütün üniversite hayatımız boyunca Sengül Teyze'den yemeğe doyamadığımız bir lezzet olan mercimekli köftenin yapılmasına bu sefer katkıda bulunmak biz Orta Avlu kızları için bulunmaz bir nimet oldu. Lafı uzatmadan tarife geçiyorum... gerekenler: - … Okumaya devam et Yöresel Tatlar- Mercimek Köftesi

Reklamlar

Yöresel Tatlar- Çimdikli Köfte (Malatya Mutfağı)

Yöresel tatları denemek ve uygulamalı öğrenmek amacıyla Sengül Teyze'nin mutfağındaki turuna devam ediyorum; malum yapacağımız 4 yemek/köfte vardı. ilk olarak Sıkmalı köfteyi hazırlamıştık. şimdi sıra çimdikli köftede. İçindeki yoğurt ve sosla bizim oraların "fıstık köfte"sini andırsa da temel maddesi yarma olduğu için tadında farklılık var doğal olarak. Aslında çok basit malzemelerle hazırlanan köfteler, eskilerin deyimiyle el oyalasa … Okumaya devam et Yöresel Tatlar- Çimdikli Köfte (Malatya Mutfağı)

Yöresel Tatlar- Sıkmalı Köfte (Malatya Mutfağı)

Uzunca bir süredir hem yöresel tatları öğrenmek/ bunları yaşatmak, hem de birlikte yemek pişirebilmek gibi bir isteğimiz vardı Orta Avlu kızları ile. özellikle de benim blog'un yöresel tatlar kısmını genişletmek gibi bir niyetim oluştuktan sonra. İlk durağımız, zaman zaman bizi evinde ağırlayarak arada Malatya yemekleri öğrenmemizi ve sevmemizi sağlayan Sengül Teyze'nin mutfağı oldu. Uygulamalı olarak … Okumaya devam et Yöresel Tatlar- Sıkmalı Köfte (Malatya Mutfağı)

Yöresel Tatlar- Kısır (Mersin Mutfağı)

Biraz okuyacağınız, detaylı anlattığım tarif yetiştiğim topraklarda her daim yenen ve sevilen bir atıştırmalık: KISIR (kısırı tek bir kelime ile tanımlamak kolay değil aslında; salata yada meze olarak sınıflandıranlar da mevcut). Uzun süreden sonra Mersin'de olmanın verdiği heyecan ve eş-dost-akrabayı görmek isteği birbirine karışmış bir halde Türkan Abla'ya gittim. Muhteşem bir kahvaltıdan bir süre sonra … Okumaya devam et Yöresel Tatlar- Kısır (Mersin Mutfağı)